| Blanquette de veau allégée |
| Temps de préparation : 15 minutes |
| Temps de cuisson : 30 à 45 minutes |
| Nombre de personnes : 6 personnes |
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Ingrédients : - 1kg de veau à blanquette - Du jus de citron - 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche à 5% - Des champignons de Paris (ou ceux que vous voulez) - Quelques carottes - De l'oignon - De l'échalote - Du thym - Sel, poivre |
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Mode de préparation : - Epluchez les oignons, échalotes et carottes - Mettez la viande dans une casserole d'eau froide avec les condiments et les carottes - Faites cuire la viande à l'eau frémissante pendant 20 minutes, égouttez et changez l'eau de la casserole - Pendant que la viande cuit, préparez vos champignons s'ils sont frais en petites lamelles - Remettez sur le feu une deuxième fois avec les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que la viande s'effrite légèrement - Egouttez la viande et gardez un peu de bouillon pour pouvoir faire la sauce -remettre sur le feu avec le peu de bouillon, la crème fraiche et le jus de citron - Mélangez bien le tout et dès que la sauce a une bonne consistance, la blanquette est prête... - Bon appétit ! |
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Commentaires de la diététicienne : Apport énergétique par personne : environ 320kcal dont 35g de protéines et 20g de lipides |